鹿尾吃法-人参鹿尾汤
栏目：新闻资讯 发布时间：2020-10-18 10:58
[人参鹿尾汤功效] 有补元气、暖腰膝、益肾精的功效。适于肾虚腰痛、阳萎遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力的人食用。
人参鹿尾汤原料：
人参 3克 陈皮 3克 鹿尾 1只 母鸡一只 瘦火腿50克 瘦猪肉50克 水发蘑菇50克 顶汤1000克 绍酒30克 食盐 6 克 白糖 3克 葱50克 姜20克 二汤300克。
人参鹿尾汤做法：
１、将鹿尾先用开水稍泡取出，洗净污秽，再下沸水锅滚 烧10分钟捞出煺去毛，如不易煺净，可反复再烫，直至煺净。
２、起油后，锅中余油待八成热时，下入姜、葱，煸香后 烹入绍酒，加入水，将鹿尾下锅滚烧10分钟捞出。再起油锅煸 姜、葱，烹入绍酒、加入陈皮、鹿尾，二汤滚烧10分钟后，捞 起姜、葱，再用文火煨10分钟后，捞出鹿尾。
３、光鸡洗净后剁去爪，剖成两半，再下沸水锅焯透捞出， 剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件，瘦肉先下开水锅略焯 捞起，洗净后同火腿、蘑菇、鸡放入罐同待用。
４、人参洗净后上蒸笼蒸软，切成薄片和陈皮一起放入罐 内，然后再把鹿尾切两半入在鸡肉两旁。
５、将顶汤倒入锅内，加入白糖，烧开后再倒入罐内加盖 后用湿棉纸贴密封，上笼蒸一个半小时取出，启封放少量食盐调味即成。
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