鹿菜谱:鹿鞭壮阳汤
栏目：新闻资讯 发布时间：2021-02-04 10:03
鹿鞭壮阳汤做法及步骤
·原 料:猪肘肉500克、肥母鸡500克。鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
·特 色:肉料软烂，汤汁浓配，鲜香味美，滋补佳品，并具有温补、壮阳、健脾之效果。
·操 作:鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。用砂锅置火上，参与适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，参与料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成 。
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